Txij li lub sijhawm puag thaum ub, pancakes tau ci rau ntawm Shrovetide, vim tias lub pancake qhia tus kheej rau lub caij nplooj ntoo hlav hauv lub caij nplooj ntoo hlav, uas tau hais tias thaum xaus lub caij ntuj no. Nws tau ntseeg tias ntau dua pancakes lub hostess ci rau Maslenitsa, qhov kev kaj siab ntau yuav muaj nyob hauv tsev. Thiab qhov ua kom zoo dua qhov ua noj pancakes zoo dua yog, cov nplua nuj sau ntau yuav nyob rau lub caij nplooj zeeg.
Txhua tus niam tsev muaj nws daim ntawv qhia rau pancakes zoo kawg nkaus, uas nws npaj thaum lub sijhawm ua si lub lim tiam Maslenitsa. Pancakes noj nrog qaub cream, jam, caviar, ntses, thiab ntau zaus tshwj xeeb sau tau npaj kom lawv txawm qab thiab ntau txaus siab. Tsis muaj qhov tshwj xeeb kev ua noj ua haus xav tau los npaj cov kev sau. Ib tug neeg, txawm tias yog tus niam tshiab khiab, tuaj yeem ua rau lawv.
Pancakes nrog nqaij twb tsis tshua muaj ua rau ntawm Shrovetide, vim tias nws ua ntej Lent, uas lawv tau pib npaj ua ntej. Yog li ntawd, feem ntau lawv siv: ntses, nceb, berries, txiv hmab txiv ntoo, jam, thiab liab, dub, taub dag, txaij, zaub, herring caviar, uas tau txais kev pab nrog pancakes.
Mushroom filling
Nws yuav xav tau nceb qhuav lossis tshiab (koj tuaj yeem siv cov champignons). Cov nceb qhuav yuav tsum muab ntxuav ua ntej thiab muab ntxhua hauv dej kub. Tom qab ntawd lawv tau hau rau ob peb feeb, pub kom txias thiab txiav ua tej daim me me. Yaug cov nceb tshiab thiab tsuav kom zoo.
Muab cov nqaij ua kom zoo tso rau hauv lub lauj kaub preheated thiab kib kom txog thaum xim av xim av, tom qab ntawd ntxiv cov nceb rau cov dos thiab kib txhua yam ua ke rau ob peb feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov hmoov qab zib thiab ib diav ntawm qaub cream los sis mayonnaise rau hauv nceb thiab simmer rau ob peb feeb kom tus ntses tsis yaj thiab ua tuab. Muab qhov txhaws rau hauv qhov npaj txhij-tsim pancakes, qhwv thiab kib rau ob peb feeb ntawm ob sab.
Ntses thiab muab kib qe ntxiv
Peb noj cov ntses muab, tshem cov nplai, yog tias muaj, txiav ua tej daim me me thiab muab rhaub kom npau me me kom txog thaum sib tw. Ntxiv cov kua txob dub, dos thiab Bay nplooj ntoos. Ua ob peb lub qe rau tib lub sijhawm, nyob ntawm seb muaj ntses npaum li cas. Koj yuav tsum tau rhaub 5-6 lub qe ntawm ib phaus ntses. Thaum lub qe yog hau, txias rau lawv thiab chop finely. Muab tso rau hauv ib lub tais, sau nrog ntses kua zaub thiab cia nws simmer rau ob peb feeb. Thaum cov ntses siav, muab nws txiav, muab nws cais ntawm cov pob txha, tsuav nws kom zoo thiab ntxiv rau qe sib tov. Sib tov txhua yam thiab cia nws npau me ntsis ntxiv txhawm rau txhawm rau yaj kom yaj. Tom qab ntawd muab cov ntawv ua tiav puv hauv pancakes, qhwv thiab kib hauv lub lauj kaub ntawm ob sab.
Txhaws qe
Ua noj kaum ob lub qe, txias, tsuav zoo thiab sib tov nrog melted butter. Cov txhaws tuaj yeem muab qhwv rau hauv cov pancakes lossis muab cais ua ib lub qe ntses.
Cabbage txhaws
Finely tsuav cov zaub qhwv tshiab nrog rab riam lossis tsuav, muab tso rau hauv cov saucepan, ntxiv ntsev me ntsis thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Boil cov zaub qhwv, nplawm tas li, kom txog thaum cov kua txiv yaj thiab nws ua mos (li 20 feeb). Tom qab ntawd txias cov zaub qhwv thiab ntxiv cov qe hau (2-3 daim ib 2 kg ntawm zaub qhwv). Tso cov ntawv tiav ua tiav rau hauv pancakes, qhwv thiab kib hauv lub lauj kaub.
Pancakes nrog txiv tsawb-kua txhaws
Peb noj ob peb lub txiv apples, tshem tawm cov tub ntxhais, txiav, npog nrog xuab zeb, muab tso rau hauv saucepan thiab coj mus rau lub rhaub. Yog tias koj paub yuav ua li cas ua tsib daim paib-ntaus cim, ces cov hauv paus ntsiab lus zoo ib yam. Tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov cub, cia lub txiv apples txias me ntsis thiab ntxiv cov nqaij tsuav kom zoo. Sib tov txhua yam thiab qhwv nws hauv pancakes. Koj tuaj yeem ntxiv ib qho me me ntawm zib ntab, qhov no yuav muab cov pancakes tshwj xeeb.
